Szaszłyki na grillu

SKŁADNIKI:
4 ogórki kiszone,
1/2 kg kiełbasy,
2 papryki,
1/2 kg wieprzowiny,
6 cebuli,
oliwki,
pieprz,
papryka (przyprawa),
oregano,
sól.

PRZYGOTOWANIE:
Pokroić wszystkie składniki w talarki o grubości ok. 1cm. Na patyczek do szaszłyków nabijamy na przemian wszystkie składniki. Przyprawiamy do smaku przyprawami i pieczemy (najlepsze wychodzą pieczone na grilu).

Karkówka z Grilla ala Kef

SKŁADNIKI:
-1 kg karkówki
-1/2 szklanki oliwy z oliwek
-2 ząbki czosnku
-przyprawa do grila
-oregano zioła prowansalskie
-bazylia

PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę pokroić na porcje, następnie posypać przyprawami i zalać oliwą.
Pozostawić pod przykryciem na 24 h od czasu do czasu przekładając i polewając zalewą.
Po wyjęciu z marynaty piec na grillu.

Kurczak tikka

SKŁADNIKI:
-3 piersi z kurczaka bez kości
-1 łyżeczka soli
-4 łyżki soku z cytryny
-1 kawałek świeżego korzenia imbiru (około 2,5 cm)
-2 ząbki czosnku
-2/3 szklanki naturalnego jogurtu
-szczypta pieprzu cayenne
-10 dag masła (roztopionego)

PRZYGOTOWANIE:
Pierś z kurczaka pokroić na kawałki wielkości połowy pudełka od zapałek. Nałożyć kawałki mięsa na patyczki do szaszłyka, posolić i skropić sokiem z cytryny. Pozostawić w chłodzie na 15-20 minut.
Obrać imbir, drobno posiekać, zmiażdżyć ząbki czosnku. Jogurt wymieszać z curry, pieprzem, imbirem i czosnkiem. Tak przygotowanym sosem zalać szaszłyki z kurczaka i pozostawić na noc w lodówce (nie mniej niż 8 godz).
Szaszłyki piec na rozgrzanym grillu przez 10-15 minut, smarując roztopionym masłem i obracając kilka razy. Podawać z cytryną, plasterkami cebuli i świeżym ogórkiem jako dodatkami.

Steki na trzy sposoby

SKŁADNIKI:

300 g ligawy wołowej
300 g udźca cielęcego
300 g surowej szynki wieprzowej
6 łyżek oleju
3 ząbki czosnku
po 1/4 łyżeczki tymianku, rozmarynu i słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka sosu worcester
1 łyżeczka sosu sojowego
1 mała cukinia
2 pomidory
2 cebule
4 dymki
1 papryka, sól

PRZYGOTOWNIE:
Z wymienionych przypraw i oleju przygotować marynatę i posmarować nią mięso, przykryć i odstawić na jakiś czas w miejsce o temperaturze pokojowej. Oczyszczone warzywa opłukać i osuszyć. Cukinię pokroić w skośne plasterki, pomidory poprzecznie przekroić na pół, a cebulę podłużnie przekroić na pół. Natkę dymki drobno posiekać i dodać do mięsa. Paprykę pokroić na kawałki. Z mięsa usunąć większe kawałki przypraw. Do marynaty dodać warzywa i na krótko odstawić. Mięso grillować, a gdy się zrumieni, odwrócić i posolić. Wraz ze stekami można też grillować warzywa.

Banany z grilla

SKŁADNIKI:

banany
miód
cynamon

PRZYGOTOWNIE:
Całe banany rozkładamy na grilu i pieczemy około 3-4 minut. Przed podaniem nacinamy z jednej strony skórkę i mamy parę możliwości urozmaicenia :
1.wlewamy miód i posypujemy wszystko cynamonem;
2.posypujemy czekoladą i wlewamy rum;
3.polewamy syropem smakowym (do wyboru do koloru);

Zapiekane warzywa

SKŁADNIKI:
cukinia
10 dag szalotki
10 dag pieczarek
20 dag wędzonego boczku
20 dag ziemniaków
20 dag pomidorów
3 papryki
10 dag selera naciowego
8 ząbków czosnku
20 dag mozzarelli
słoik pasty ajvar
pieprz
ostra papryka
majeranek
tymianek
natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki ugotować w łupinach na półtwardo. Pozostałe warzywa umyć, szalotkę obrać, papryki oczyścić z nasion, pieczarki opłukać i osączyć. Wszystkie warzywa pokroić w plastry. Posypać ostrą papryką i pieprzem. Posiekać czosnek, natkę pietruszki, tymianek i majeranek. Na aluminiowej tacce do grilla, ułożyć dachówkowato kolejno: plastry boczku, warstwę ziemniaków, cukinię, papryki, cebulę, seler i pieczarki. Ostatnią warstwą powinny być plasterki pomidorów. Na końcu posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem, i polać pastą ajvar, a także posypać startą na tarce mozzarellą. Całość przykryć folią aluminiową tak aby nie dotykała sera i grillować 10 minut.
napisz komentarz (0 wpisy

Kurczak na ostro z sałatką

SKŁADNIKI:
10 skrzydełek kurczaka
4 udka kurczaka
3 małe ząbki czosnku
400 ml keczupu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu worcester
2 łyżki octu winnego
sól
pieprz
suszona chili
puszka kukurydzy
biała cebula sałatkowa
główka sałaty
puszka czerwonej fasoli
6 łyżek octu cytrynowego
4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
cytryna i natka do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Przygotować sos: czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Keczup wymieszać z sosem sojowym i worcester, czosnkiem i octem. Mieszaniną posmarować dokładnie udka i skrzydełka, włożyć do lodówki na min. pół godziny. Przygotować sałatkę: cebulę obrać, pokroić w paski. Umyte liście sałaty porwać na kawałki, wymieszać z kukurydzą, fasolką i cebulą. Ocet cytrynowy rozcieńczyć 2 łyżkami wody, utrzeć z olejem, przyprawić solą, cukrem i pieprzem. Polać sałatkę. Porcje kurczaka grillować przez ok. 20 minut na dobrze rozgrzanym grillu, a skrzydełka ok. 10 minut. Podawać z sałatką i udekorować natką oraz plasterkami cytryny.
napisz komentarz (0 wpisy)

Pieczony boczek po wiejsku

SKŁADNIKI:
czerwona, zielona i żółta papryka
4 małe cebule
10 dag pieczarek
kilka listków laurowych
4 dość grube plastry surowego boczku
sól
pieprz
1 łyżka oleju
pęczek estragonu
2 łyżki musztardy

PRZYGOTOWANIE:
Papryki pokroić na kawałki, cebule na połówki. Ponadziewać na szpadki na przemian z pieczarkami i listkami laurowymi. Boczek umyć i osuszyć, grillować 10 minut z każdej strony. Szaszłyczki oprószyć solą i pieprzem, również grillować 10 minut. Od czasu do czasu smarować olejem. Posiekać listki estragonu, wymieszać z musztardą, przyprawić do smaku solą i pieprzem, posmarować boczek. Grillować jeszcze po 2 minuty z każdej strony. Podawać ze świeżą bagietką.



Sos diabelski (do kiełbasek i mięs pieczonych na grillu)

SKŁADNIKI:
olej - 3 łyżki
ketchup - 4 łyżki
cebula – 1 szt.
papryka konserwowa – 2 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka
szczypiorek - 1/2 pęczka
natka pietruszki - 1/2 pęczka
cukier – szczypta
sól, pieprz cayenne - szczypta

PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obrać, papryki odsączyć, a następnie pokroić w drobniutką kostkę. Szczypiorek i pietruszkę umyć, wysuszyć, drobno posiekać. Olej wymieszać z ketchupem i sokiem z cytryny, dodać cebulę, paprykę oraz szczypiorek i pietruszkę. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem cayenne. Sos podawać na zimno do kiełbasek i mięs pieczonych na grillu.

Kurczak z grilla po amerykańsku

SKŁADNIKI:
udka kurczaka – 1 kg

marynata:
posiekana cebula – 6 łyżek
posiekany czosnek – 3 łyżki
skórka limonki lub cytryny – 3 łyżki
papryczka chilli – 3 szt. posiekane (bez pestek)
limonki – 4 szt. (wyciśnięte)
świeży imbir – 2 łyżki (posiekany)
kurkuma – 1 łyżeczka
kolendra – 2 łyżeczki
sól – 1 łyżeczka
pieprz - 1 łyżeczka
mleczko kokosowe w puszce – 5 łyżek

PRZYGOTOWANIE:
Dwanaście godzin wcześniej udka kurczaka umyć i osuszyć. Zmiksować wszystkie składniki marynaty. Kurczaka wymieszać z marynatą i odstawić do lodówki (najlepiej na noc). Przygotować grill. Na gorący ruszt ułożyć kurczaka. Grillować 10 minut z każdej strony.

Sos pomidorowy ostry (do kiełbasek i mięs pieczonych na grillu)

SKŁADNIKI:
pomidory - 2 duże
ostre papryczki - 2 małe
2 łyżki utartej cebuli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
cukier do smaku
sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić, Natkę umyć i wysuszyć. Papryki oczyścić z nasion i zmiksować z pomidorami, cebulą, natką pietruszki i przyprawami. Sos podawać na zimno do kiełbasek i mięs pieczonych na grillu.

Ziemniaki w folii

SKŁADNIKI:
ziemniaki - 1 kg
sól ziołowa
pieprz
stary żółty ser - 20 dag
boczek - 10 dag
cebula – 1 szt.
masło
sól


PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki obrać, umyć, przekroić na połowę i włożyć do wrzącej lekko posolonej wody i gotować 10 minut. Odsączyć, podzielić na porcje, każdą ułożyć na natłuszczonej folii. Oprószyć solą ziołową i pieprzem, po czym zawinąć folię i grillować 25 minut.
Cebulę obrać, posiekać. Boczek pokroić w kostkę, zrumienić na patelni i dodać do upieczonych w folii ziemniaków, posypać serem.

Do grillowania najlepsze są ziemniaki podobnej wielkości, odmiany mącznej.

Kotlety wieprzowe z kością

SKŁADNIKI:
mięso wieprzowe z kością – na 4 kotlety
cebula - 1 mała
natka pietruszki - 1/2 pęczka
ocet ziołowy - 2 łyżki
białe wytrawne wino - 2 łyżki
posiekane zioła - 1 łyżka (tymianek, rozmaryn, szałwia)
sól czosnkowa - 1/2 łyżeczki
sól, biały pieprz 

PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obrać, zetrzeć na tarce. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ocet wymieszać z winem, dodać zioła, cebulę, sól czosnkową, natkę, pieprz oraz olej. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kotlety, natrzeć marynatą. Tak przygotowane mięso odłożyć na co najmniej 30 minut do lodówki.
Mięso grillować 8 -.10 minut z każdej strony. Lekko oprószyć solą.
Można podawać np. z pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą, pieczywem i sałatką wiosenną itp.

Ziemniaki z sosem koperkowo - czosnkowym

SKLADNIKI:

- 2 średniej wielkości ziemniaki na osobę

Sos:
- 800 ml majonezu
- 50 ml musztardy
- 6 ząbków czosnku
- 2 nacie kopru

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki dokładnie umyć, zawinąć po 2 sztuki w folię aluminiową. Majonez zmieszać z musztardą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i poszatkowany koper. Całość dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić. Ziemniaki piec na grillu albo w piekarniku w temp. 220st. ok. 50 minut, sprawdzając widelczykiem czy są miękkie. Po wyciągnięciu przekrawać porcje nożem i podawać polane sosem.

Pikantne steki wołowe

SKLADNIKI:
4 ząbki czosnku
po 3-4 łodyżki różnych ziół (natka, tymianek, oregano, bazylia, szczypiorek)
2 łyżki octu winnego
1 szklanka oleju
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka suszonego majeranku
pieprz kajeński
4 duże podwójne steki wołowe z kości?
sól

PRZYGOTOWANIE:

Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, wymieszać z posiekanymi ziołami, octem, olejem, musztardą oraz suszonym majerankiem. Przyprawić pieprzem kajeńskim. Marynat? posmarować steki, włożyć je do lodówki na 2 dni. Steki osączyć z marynaty, ułożyć je na rozgrzanym ruszcie. Grilować minutę z każdej strony. Posolić po upieczeniu.

Sałatka do szaszłyków

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie chrzanowej Ramy Creme Bonjour,
- 15 dag szynki,
- 1-2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 4 jajka na twardo,
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku,
- kilka liści zielonej sałaty,
- 1 łyżka posiekanego koperku,
- sól, pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:
Szynkę pokrój w kostkę. Jajka obierz i pokrój w ćwiartki. Liście sałaty dokładnie opłucz. Po osuszeniu rozłóż w szklanych pucharkach. Serek wymieszaj z jogurtem, dodaj szynkę i przypraw do smaku. Delikatnie wymieszaj i przełóż do pucharków. Posyp posiekaną zieleniną i udekoruj ćwiartkami jajek.

SMACZNEGO GRILLOWANIA!!!!!